Productiegebied

Sicilië Ziobaffa Pinot Grigio IGT wordt gemaakt van druiven afkomstig uit de zonnige Siciliaanse wijngaarden rondom de Middellandse Zee. Hier zorgen warme dagen, verkoelende zeewinden en een droog mediterraan klimaat voor optimale rijping van de druiven. Daarnaast geven de kalkrijke bodems de wijn zijn frisse en minerale karakter. De wijnmakers oogsten de druiven zorgvuldig op het moment dat frisheid en aromatische rijpheid perfect in balans zijn. Vervolgens begeleidt de familie Famiglia Castellani de verdere vinificatie in Toscane, waar generaties aan wijnkennis samenkomen.

De Wijn

De ZioBaffa Pinot Grigio IGT is gemaakt van 100% Pinot Grigio en laat een heel ander karakter zien dan onze Pinot Grigio van De Puppi uit het noorden van Italië. Terwijl koelere regio’s zoals Friuli vaak strakkere en mineralere wijnen opleveren, zorgt het warme Siciliaanse klimaat juist voor meer rijpheid, zachtheid en fruitexpressie. De wijn heeft een heldere strogele kleur met lichte gouden reflecties.

In de geur komen aroma’s van rijpe peer, appel en citrus mooi naar voren. Bovendien zorgen florale tonen en een subtiele mineraliteit voor extra verfijning. In de mond proef je direct wit fruit, frisse citrus en een zachte kruidigheid. Hierdoor blijft de wijn mooi in balans. Ten slotte geeft de ZIOBAFFA een frisse, elegante en middellange afdronk.

Na een zachte persing vergist de most op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Zo behouden de wijnmakers de frisheid en aromatische complexiteit van de druiven optimaal. Daarna krijgt de wijn extra verfijning op fles.