Productiegebied

Simpelweg de beste Amarone: Cinque Stelle van Castellani komt uit het prachtige Veneto in het noordoosten van Italië. Het gebied dat bekend staat om zijn smakelijke Amarone en Ripasso’s. Wijnen die het hart van menig Nederlander hebben veroverd. Het wijngebied van Veneto ligt tussen de Alpen en de Adriatische Zee. De bekendste gebieden zijn Valpolicella, Bardolino en Soave, allemaal gelegen op de hellingen rond het zuiden van het Gardameer. De meest voorkomende blauwe druivensoorten zijn corvina, rondinella en molinara, maar ook merlot, refosco en raboso zijn bekend. Deze Amarone Cinque Stelle is het paradepaardje van de Castellani’s. Gemaakt in het hart van de Valpolicella, waar de wijngaarden van de Castellani-wijnmakerij de beste omstandigheden genieten: bodem, microklimaat, zonuren.

De Wijn

Eenmaal zorgvuldig geselecteerd, worden de druiven drie of vier maanden gedroogd, waarna ze gedurende een lange periode van 40 dagen worden geperst en gefermenteerd. 60% van wijn die hieruit voortkomt wordt gerijpt in Slavonische eiken vaten van 5000 liter en de rest in Franse eiken vaten gedurende ongeveer 3 jaar. De Amarone Cinque Stelle is ondoordringbaar en met een gedurfde neus. Ze is niet ‘verlegen’ en verleidt met een intens en gestructureerd boeket met omhullende aroma’s van zwart fruit, johannesbrood, kruidenlikeur, nootmuskaat, kaneel en heerlijke donkere chocolade. In de mond biedt het alles wat je zou verwachten van een Amarone van topkwaliteit: intensiteit, kracht, body en dichtheid. Zeer aangenaam in smaak, zijn elegante en fluweelzachte tannines en zijn opmerkelijke zuurgraad maken plaats voor een zoete afdronk die de rijpheid van het fruit en de hints van chocolade benadrukt. Een moderne en perfect uitgevoerde Amarone, vol, zacht en gevaarlijk gemakkelijk te drinken.