Productiegebied

In dit proefdoosje 2x een Ruggiero, Syrah, 2x een Carinda, en een flesje Extra Virgin Olijfolie.  Alles geproduceerd door het wijnhuis Assuli. . Het warme Siciliaanse klimaat: droge, zonovergoten zomers, weinig regen en een arme bodem, creëert de beste omstandigheden voor zowel wijn als de olie. De klanken van de Etna bieden ook nog eens vulkanische grond, die de wijnen een bijzonder karakter geeft. De Syrah is een nieuwe druif en werd pas in jaren negentig voor het eerst aangeplant. Nog unieker dat de familie Caruso hier nu al zulke goede wijn van weet te maken. De wijnranken en olijfbomen staan op het landgoed van de familie in Mazara del Vallo in het Noordwesten van Sicilië op kleigrond met een goede hoeveelheid kalksteen en een uitgebalanceerd gehalte aan organische elementen en stikstof.

De Wijn

Rood

De Ruggiero een Syrah van Assuli is donker robijnrood van kleur met een paarse schittering. De Syrah heeft een interessante, uitgesproken neus, die begint met een klein spelletje, voordat je rijp rood fruit ruikt. Ook ruik je ondertonen van kaneel en gesuikerde kersen. De wijn heeft zachte tannines en is met een matige zuurgraad mooi in evenwicht. De familie Caruso is er in geslaagd een mooie uitgebalanceerde Syrah te maken met een medium plus body. De neus zet zich voort in de mond met een smaak van geroosterde kersen en aardbeien. De wijn is droog met een gemiddelde afwerking. De fermentatie vindt plaats gedurende 3/4 maanden in roestvrijstalen tanks en vervolgens nog 3/4 maanden op de fles.

Wit

De Carinda van de Insolia-druif heeft een licht strogele kleur met groenachtige reflecties. De geur van fijne citrustonen met een vleugje oranjebloesem, maken dit een heerlijke zomerse borrelwijn. Deze elegante, zuivere wijn smaakt uitgesproken fris en sappig met een minerale toets. De fermentatie vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, gevolgd door 4-5 maanden rijping in staal op het gietbezinksel (sur lie). De wijn rijpt daarna nog 2 à 3 maanden na in de fles.

Olijfolie

Als eerste olijfolie in ons assortiment kozen wij voor de Extra Virgin olijfolie  van onze wijnvrienden Assuli. Sicilie scoort hoog in de internationale wedstrijden voor olijfolie. Deze olie is buitengewone verfijnd en gemaakt van de cultivars (olijfsoorten) Nocellara del Belice, Cerasuola en Biancolilla.

Een olie die, dankzij de uiterste zorg bij het oogsten en persen, rein is van kleur en een prachtige smaak garandeert. Het is een medium intense fruitige olie. Deze extra virgin olijfolie kenmerkt zich door elegante tonen van rode tomaat en zoete amandel met pittige hints die aangenaam de bitterheid overheersen.