Productiegebied

In de steile heuvels tussen Conegliano en Valdobbiadene, in het historische hart van de Prosecco Superiore DOCG, werkt de familie Salatin al generaties lang met druiven uit een van de meest prestigieuze mousserende wijngebieden van Italië. De wijngaarden liggen op oude morenebodems, gevormd door gletsjerafzettingen en rijk aan klei en mineraliteit. In combinatie met de verkoelende invloeden vanuit de Dolomieten en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht ontstaan hier wijnen met spanning, finesse en aromatische precisie.

De heuvels van Conegliano en Valdobbiadene behoren sinds 2019 tot het UNESCO Werelderfgoed en vormen het historische epicentrum van de beste Prosecco van Italië.

Wijn

Deze Prosecco Superiore DOCG Brut van Salatin wordt gemaakt van 100% Glera, het druivenras dat in Valdobbiadene zijn meest verfijnde expressie bereikt. In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met een fijne, elegante mousse.

In de neus opent de wijn met aroma’s van groene appel, rijpe peer, witte bloesem en subtiele tonen van vers brood. In de mond toont deze Brut direct zijn karakter: strak, verfijnd en levendig, met een frisse mineraliteit en een drogere stijl dan de Extra Dry van Salatin. Waar de Extra Dry meer nadruk legt op rondheid en fruitexpressie, biedt deze Brut meer spanning, precisie en gastronomische inzetbaarheid.

Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie. De tweede vergisting volgens de Charmat-methode duurt minimaal 45 dagen, wat zorgt voor de fijne mousse en de zuivere fruitexpressie waar Salatin om bekendstaat.

Deze cuvée werd bovendien bekroond door internationale wijncritici, waaronder 92 punten in de Vinitaly International Wine Guide en onderscheidingen bij IWSC, Decanter en Falstaff.