Productiegebied

Deze wijn komt uit Sant’Andrea in Gavignalla, een wijk in Gambassi Terme (Florence en Toscane). De wijnranken waaraan de druiven voor deze wijn groeien zijn 50 tot 100 jaar oud. Bodem bestaat uit kalksteen en rijk is rijk aan zout.

De druiven voor deze wijn worden handmatig geoogst tussen 20 september en 10 oktober. Deze wijn wordt volledig gemaakt van de Sangiovese druif. De totale duur van gisting totdat de wijn klaar is voor de verkoop is twee jaar en zeven maanden. Waarvan de wijn 24 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten is gerijpt en zes maanden op de fles.

Dit proces zorgt voor een maximalisatie van de smaak van de druif. Door de tannine en zuren komt de wijn stevig over. De wijn is lang houdbaar en wordt beter met de jaren.

Wijn

De wijn Chianti is al lang niet meer ‘de bekende mandfles, die je als jongere nog prima wegdronk’. Deze mandflessen droegen de naam ‘fiasco’. De kwaliteit van deze chianti’s deden de naam vaak eer aan. Nee, neem dan de Chianti’s van Corbucci.

Deze wijn heeft een diep robijnrode kleur en een intense en fruitige geur van kersen in cognac en wilde aardbeien. De smaak is vol, zacht en een lange en zeer bochtig tannine.