Productiegebied

De Astolfo: een prijswinnende, frisse wijn gemaakt van de Grillo druif. De druiven worden verbouwd op het platteland van Sicilië; Trapani in Mazzara del Vallo, het Noordwesten van dit prachtige eiland. De milde winters en het verkoelende zomerbriesje maken dit een uitstekende plek voor de Grillo druif om tot volle wasdom te komen. Ook het goedkopere zusje van de Astolfo, de Fiordiligi profiteert hiervan. De druivenranken staan op een mineraalrijke kalksteenbodem met mediumzware structuur. De Grillo is net als veel andere Siciliaanse inheemse druivensoorten nog vrij onbekend. Niet heel gek, want tot eind jaren negentig werden er nauwelijks wijnen gemaakt van deze druif. De laatste jaren is men er in Sicilië in geslaagd om op basis van de Grillo frisse fruitgedreven wijnen te maken. Buiten Sicilië zal je de Grillo niet tegenkomen, al liggen haar  historische roots waarschijnlijk in Puglië.

De Wijn

De Astolfo: een prijswinnende, frisse wijn gemaakt van de Grillo druif van het wijnhuis Assuli heeft helder gele kleur met groenachtige reflecties. De neus biedt een groot fruitig boeket met tonen van tropisch fruit, vooral ananas en citroen. Een hele fijne zomerse wijn voor bijzondere gelegenheden. De Astolfo heeft een frisse, intense en aanhoudende smaak met zout en mineraal. Fermentatie thermisch gereguleerd bij 18-20 ° C in roestvrijstalen vaten. Daarna wordt de wijn 6 maanden in Franse eiken vaten (ca 25% van de wijn) “op droesem” bewaard. Hierin onderscheidt de Astolfo zich van de andere Grillo in onze winkel, de Fiordiligi. Tot slot ligt de wijn nog 3-4 maanden op de fles, voordat de wijn verkocht wordt.